金乡大蒜的栽种历史金乡大蒜有2000多年的栽种历史，早于在东汉初年，就有栽种大蒜的记述。经过长年的培育发展，再加本地独有的水土气候条件和中国农业科学院、山东农科院、山东农业大学等高等院校、科研机构的大蒜研究… 金乡大蒜的栽种历史金乡大蒜有2000多年的栽种历史，早于在东汉初年，就有栽种大蒜的记述。经过长年的培育发展，再加本地独有的水土气候条件和中国农业科学院、山东农科院、山东农业大学等高等院校、科研机构的大蒜研究专家、学者的联合攻关，使金乡白皮大蒜的品级大大提高，构成了金乡大蒜这个享有盛名国内外的特色产品。
金乡大蒜之最1.金乡大蒜栽种面积仅次于。从1989年的16万亩发展到的70万亩，一直居于全国和世界县（市）之首。因此，2002年荣获上海大世界基尼斯证书。
2.金乡大蒜单产、总产全国最低。由于当地大自然条件良好并使用科学方法栽种，金乡大蒜平均值亩产约1200公斤，最低平均3000多公斤。2006年总产约80多万吨。
3.金乡大蒜单个蒜头全国仅次于。一般直径6公分以上的甲级蒜占到70%，原产化雨乡东刘村的一头大蒜直径约18公分，重700克，是目前中国仅次于的蒜头。4.金乡大蒜出口合格率全国最低。
出口率约90%5.金乡大蒜出口量全国最低。金乡大蒜出口占到全国大蒜出口总量的比重一直正处于首位。6.金乡大蒜药用价值全国最低。
据中科院的组织专家对全国有所不同产区的大蒜展开主要成分的化验测量，金乡大蒜所含防癌和诱导肿瘤起到的二熟丙基、硫化物等药用成分。调查结果，金乡县癌症发病率显著高于全国水平，而人均寿命比全国平均水平低5岁。
7.金乡大蒜营养价值全国最低。据国家科研部门测量，金乡大蒜1千克鲜蒜头可简单部分中不含蛋白质4.4克、脂肪2克、热量1130千卡、尼克酸9毫克、VB12.4毫克、VB20.3毫克、钙50毫克、磷440毫克、钾1300毫克、钠87毫克、镁83毫克。
8.金乡大蒜大蒜专业批发市场。全县22个大蒜专业批发市场和数百个金乡大蒜批发点，构成一个可观的金乡大蒜销售网。其中金乡仅次于的大蒜批发市场——国际大蒜商贸城，长10余公里，总营业面积50多万平方米。
1998年被农业部命名为“菜篮子工程”生动农副产品批发市场。
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