1、含有维生素卷心菜中所含非常丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具备很强的抗氧化起到及抗衰老的功效。日本科学家指出，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花某种程度处在较高… 1、含有维生素卷心菜中所含非常丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具备很强的抗氧化起到及抗衰老的功效。日本科学家指出，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花某种程度处在较高的水平。2、含有叶酸卷心菜含有叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的防治起到，因此，分娩妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应当多不吃。
3、性刺激分解有益酶卷心菜中所含非常丰富的萝卜硫素。这种物质能性刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而构成一层对付外来致癌物风化的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所找到的蔬菜中最弱的抗癌成分。
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